Cuvée l'Inattendue 2020

Vin Blanc cuvée l'inattendue

L'INATTENDUE

APPELATION : AOC COTEAUX DU LANGUEDOC BLANC 

MILLESIME :      2020                      COULEUR :        Blanc

CEPAGES : Vermentino : 80 %, Roussanne : 20 %.

SOL : Galets roulés du Pliocène. Sol très maigre et filtrant, possédant cependant une réserve en eau profonde. Ces caractéristiques conduisent à une maturation lente et complète des raisins. 

RENDEMENT : 35 Hectolitres / Hectare 

VINIFICATION : Les raisins sont vendangés à la main, en recherchant le meilleur équilibre entre le fruit, l’acidité et le gras.  Après un pressurage direct, le moût débourbé est mis à fermenter pour partie dans un demi-muid de chêne neuf et pour partie en cuve. Les fermentations sont conduites à basse température, afin de garder tout le fruit. 

ELEVAGE : Le vin en fût est élevé six mois, des batonnages réguliers sont effectués pour amener de la complexité et du gras. L’assemblage final est réalisé au printemps, juste avant la mise en bouteilles. 

DATE DE LA MISE EN BOUTEILLE : avril 2019.

COMMENTAIRES DE DEGUSTATION : 

- ASPECT VISUEL : Robe limpide, dorée, aux légers reflets verts.

- ASPECT OLFACTIF : Nez frais et vif, sur le fruit. De subtiles notes briochées complètent l’ensemble.

- ASPECT GUSTATIF : L’attaque est franche, fraîche, sur des saveurs d’agrumes mûrs. La bouche révèle ensuite toute une palette d’arômes, mêlant le fruit à des notes discrètes de pain grillé et de noisette. Le gras de l’ensemble est soutenu par une certaine vivacité,  qui persiste longuement en fin de bouche.

TEMPERATURE DE SERVICE CONSEILLEE : entre 12 et 14 °. 

SPECIALITES GASTRONOMIQUES EN ACCORD AVEC LE VIN : A servir en apéritif, avec des poissons en sauce, ou en accompagnement de fromages de chèvre.

Actualités

Salon des vins  et des produits régionaux à MOISSAC (82)

le 19 et 20 novembre 2022

 

Salon des  vins de CHAPONOST (69) le 3 et 4 décembre 2022

 

Noel du Festival des vins d'Aniane  

le 10 et 11 décembre 2022

 

Salon des Vins et Saveurs  Ars -Trévoux le 25 et 26 février 2023  à ARS sur FORMANS (69)

 

Salon des Vins et Saveurs à ECULLY (69) le 12 et 13 mars 2023

 

 

Nous y serons. 

Partagez notre site

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.